Pesto od sparoga

Ja nikada ne planiram ni veceru ni rucak puno unaprijed, mozda jedino kada imam goste,

ali i tada skuham nesto sasvim drugo od onog sto planiram.

Tako i danas,

mada sam izvadila nesto sasvim drugo za kuhanje, njuskajuci malo po blogovima,nisam mogla a da ne odlolim sparogama.

Od Ivine juhe do Andreinog rizota, nisam znala sto da napravim, pa sam se odlucila za nesto sasvim trece,

ali sparogasto u svakom slucaju.




Volim kuhati sezonsko povrce tako da rijetko kuham nesto sto to nije,

ali sparoge su iznimka.

U kuci ih svi vole, a sezona im je zaista prekratka.

Ove danasnje su uvozne iz Perua,

nikako nisu domace, a niti su mi u sezoni ovdje gdje zivim.

Necu uopce razmisljat cime su i kako tretirane kada ih sada ovdje ima kupiti.



Spremala sam ih na malo drugaciji nacin nego inace, radila sam pesto.

Joj, koja sam ja sebicna osoba...ponekad...

znala sam da ih nitko nece jest nego ja, ali ipak sam ih spremila.

Moji ukucani nisu ljubitelji pesta, ni onog klasicnog sa bosiljkom a ni nikakvog drugog, a ja ih obozavam.

Al opet sam mislila da ce dobro kod njih proci zato jer sam se nadala sparogastom okusu kojeg oni vole,ali bezuspjesno.

Recept sam nasla na internetu i dakako odmah isprobala.



Potrebno je :

2 struka(sveznja) sparoga

3 pune sake listova od mladog spanjaka

2 cesnja cesnjaka

1 solja svjeze ribanog Parmezana sira

1 solja pinjola

1/4 solje extra djevicanskog maslinovog ulja

sok od pola limuna

1/2 zlicice soli



Pinjole lagano na tavi proprziti dok dobiju svijtlo smedju boju.

Sparogama odstraniti donji tvrdi dio stabljike te iz uzduzno rasjeci do pola,

staviti kuhati u kljucalu vrelu zasoljenu vodu na 1-2 minute,

te procijediti ih i isprati hladnom vodom da zaustavimo proces kuhanja.

Odrstraniti im vrhove stabljike.






U foodprocessor staviti sparoge, spanjak, parmezan, 2/3 pinjola i cesnjak, te ukljuciti motor pa postepeno dodavati ulje i mijesati dok dobijemo gustu smijesu.

Dodati i sok od limuna i sol po zelji.







Ova smijesa je dovoljna za 1/2 kg paste.

Pastu skuhamo te u vrelu pastu dodamo pesto.







Ukrasimo sa extra Parmezanom, pinjolama, vrhovima od sparoga i malo extra maslinovog ulja.




Ja istinski uzivam u ovakvim stvarima.



Okus je fantastican.

Tek lagano obarene sparoge i svjezi spanjak,

stvarno preukusno.

Jedva cekam proljece ;)