Lagani osvrt na prosinac i idemo dalje / Almond bread

Lijenost je jedan od sedam smrtnih grijeha.....
Mada sebe smatram mnogo cim osim lijenom, pisanje bloga u zadnje vrijeme mi ne ide na ruku.
Tu sam se razlijenila skroz.
Nije da se nije radilo, al toliko se toga dogodilo a i toliko napravilo da jednostavno nisam toliko brza da sve zapisem.
U prosincu sam napisala samo jedan post..........
sram me bilo :(
Al, sve ce se nadoknaditi....
U tom prosincu u kojem nisam nista pisala smo ponovno imali poplavu u Metkovicu i to dva puta,
znaci imali smo tri poplave u godini dana.

Bozicni shopping smo zamjenili gumenim cizmama i pumpama za vodu, a bozicno ukrasavanje su nam bile vrece pijeska za pravljenje nasipa.

Strasno,
osjecala sam se vjerujem kao i vecina ljudi, najprije bespomocno a onda cak i ljutito.
Zao mi je ljudi kojima je usla voda u kucu,
a stvarno ih je puno,
cini mi se da se mi kojima je ostalo suho mozemo izbrojiti na prste ruku koliko nas je.
Cudno je koliko takve situacije ljude zblize,
koliko su ljudi voljni pomoci jedni drugima iako se i ne znaju.....
mada ima i onih drugih koje nije briga za nista nego za sebe....
al na kraju kada se sve zbroji, vise je ljudi,
puno vise je ljudi nego ovih drugih.


U prosincu smo, bas u to vrijeme poplave izgubili, mogu slobodno reci i legendu grada Metkovica,
naseg profesora Zubcica.
Meni to jos nije uslo u glavu.......
To je bio covjek veeeelikog srca,
ostat ce zapamcen meni po mnogo cemu, a generacijama koji ga nisu upoznavale, po pjesmi "Metkovicu moj lipi" koja kao da je postala himna ne samo grada vec cijele doline.


Al idemo dalje,
lijepe uspomene sacuvamo u srcu, stisnemo zube i idemo.....



Nisam od onih, mada bi u situacijama kakav mi je bio prosinac mjesec voljela da jesam, koji napisu post unaprijed i samo ga dorade i objave.
Ja sve ostavljam za poslije, za poslije.....pa valjda cu imat malo vise inspiracije sutra.....
Ne smijem vise odgadjat, jer mi se nakupilo malo i previse materijala.
Mislila sam se koji recept da stavim, jer stvarno se radilo svasta ovog i proslog mjeseca....
ovaj put cemo nesto slatkasto.



Kruh od badema ili Almond Bread je jedan od provjereno dobrih biskvita kojeg radim vec godinama.
Tradicionalni talijanski keksi koji su se udomacili u modernoj australskoj a i mojoj kuhinji.
Kada ostane viska bjelanjaca i kada ne znamo sta s njima ovo je savrsena prilika iskoristiti ih.
Znala bih ja sta cu sa bjelanjcima da je ljeto i da imam svjeze sastojke.......
najradije sam ih iskoristavala u radjenju Pavlove.....al to cu sacekat jos koji mjesec.



Ove kekse sam radila prije Bozica,
mogu jako dugo stajati ako su pravilno prosuseni.
Nisu dugo stajali.....radila sam smjesu od 14 bjelanjaka i okrenili su se svega 2-3 dana,
al neka, bolje da je tako,
napokon mi se kolaci svi pojedu, a ne da ih prebacivam iz jedne zdjele u drugu, a na kraju dosta toga zavrsi u smecu.



Ovaj kolac mi je "prosao" kod mog tate i to izgleda "odlicnim".
A on ne bi bio on da mu nije dao posebno ime na koje smo mi prasnuli u smjeh.......
Inace, ovi keksici su takva navlakusa.....najgore je pojest jedan i tada ne mozete stati.


Potrebno je:


3 bjelanjca
1/2 solje secera
1 solja brasna
125 g cijelih neoguljenih badema


Istuci bjelanjke i lagano im dodavati secer.
Snijeg ne treba biti pretvrd.
Lagano kuhacom umijesati brasno i bademe te istresti smjesu u lagano nauljenu i pobrasnjenu tepsiju promjera20 cmx 10 cm .
Ja koristim papir za pecenje.
Peci na 190*-200* oko 30 - 40 minuta.





Kad je pecen ostaviti ga u kalupu da se sasvim ohladi a onda ga izvaditi i zamotati u plasticnu foliju i ostaviti dan ili dva da pociva.
Svrha cekanja onaj dan ili dva je da kruh malo omeksa i da se lakse reze.

Tijesto se odmota i reze na tanke snitice,
moze se raditi ostrim nozem a moze i na masinu za rezanje mesa, to je nekako najzgodnije.





Snitice posloziti u tepsiju u jednom sloju i staviti u lagano zagrijanu pecnicu 120 *-150* da se posuse i postanu hrskave nekih 15-tak minuta.



Ohladjene spremiti i drzati poklopljene,
a mogu stajati jako dugo.



Posluziti uz sladoled ili kavu.



Recept je preuzet iz Australian Womens Weekly.
Ja obicno dodam malo esencije od badema i vanile, a umjesto badema se mogu koristiti i pistacije a za sareniju verziju suho voce u kombinaciji sa bademima.
Kruh bude jako izdasan, posebno ako radite duplu smjesu.



Dobar tek !!