Juha od tikvica

Sad mi je vrijeme raznog dozrelog povrca, al tikvica imam trenutno u izobilju.

Probam ih radit na sve moguce nacine samo da ih utrosim i da mi ne propadnu.

U zadnjem postu sam vam rekla da mi djeca nisu volila tikvice,

al sve se promjenilo.

Ovaj nacin pripreme je jos jedan dokaz toga.

Inace, recept sam uzela iz knjige : "The Food i love" od Neil Perry .

On je za mene daleko najbolji australski chef, madjionicar u kuhinji koji me je svojom jednostavnoscu kuhanja davno oborio s nogu.

Obozavm njegove recepte, njegov pristup hrani, njegove kuharice koje obiluju prekrasnim receptima popracenim jednostavnim a prelijepim fotografijama,

obozavam njegovu finocu, pristojnost, strpljenje sa mladjim i neiskusnijim kuharima i zelju da ih nauci.....

Cisti dokaz da i potpuna suprotnost od zestokog pa i vulgarnog Gordon Ramsay-a pali !

Da me ne shvatite pogresno, volim ja i Ramsay-a, a oni koji prate i gledaju emisije i od jednog i od drugog znaju o cemu pricam .

Ma covjek je cudo od kuhara.

U potrazi za receptom od tikvica sam nasla ovaj recept u spomenutoj knjizi i naravno, odmah ga isprobala.

Kombinacija tikvica i bosiljka je odlicna.

Tikvicama koje i nemaju neki posebno jak okus bosiljak da okus svjezine,

ali ne u pretjeranoj mjeri, vec tek toliko da pogura malo okuse, a parmezan to sve upotpuni.

Za mene je ovo daleko najbolja juha od tikvica koju sam do sada probala.

Potrebno je:

750 g zelenih tikvica, narezane na kockice

ekstra djevicansko ulje

6 cesnjeva cesnjaka, sitno narezanog

3 rukoveti svjezih listova bosiljka

sol

1.5 l pileceg temeljca

25 ml vrhnja za kuhanje

40 g parmezana, naribanog

svjeze mljeven crni papar

Zagrijati ulje i dodati tikvice, cesnjak, natrgani bosiljak i lagano zasoliti.

Poklopiti i ostaviti na srednjoj vatri nekih 10 - tak minuta uz povremeno mijesanje, dok tikvice ne omeksaju.

Dodati temeljac, dovesti do vrenja te na najmanjoj temperaturi nepoklopljeno kuhati jos nekih 8-10 minuta.

Juhu uliti u blender i pulsirajuci je izmiksati.

Vratiti juhu na vatru i dodati vrhnje i parmezan, izmijesati i zagrijati, al da ne prokuha.

Posluziti uz ekstra nariban parmezan i svjeze mljeven crni papar.

Ova juha je odlicna za ljetno vrijeme i vrucine a hladna je fantasticnog okusa,

cini mi se cak i bolja nego vruca.

Dobar tek !