Dvostruki "mud cake" i cokoladna torta

Vidjela sam da je ovomjesecna tema za nasu igricu Ajme, koliko nas je koju je pokrenila Monsoon dobila novu temu.
Nasa domacica Sanela nam je zadala cokoladu.
Joj, odakle da krenem.
Cokoladne kolace obozavam,al samo one ekstra fine ;)
Imam dosta recepata za cokoladne kolace, sa nekima sam odusevljena malo vise, a sa nekima malo manje.
Ne mislim da cu stati na ova dva kolaca, bit ce toga jos, jer cokolada mi je neiscrpna tema.





Ovaj dvostruki "mud cake" je prekrasan kolac,
bogat, ukusan, socan,





ja sam se stvarno odusevila s njim.
Ovaj recept sam stavila na stranice Coolinarike, puno cura ga je oprobalo i odusevilo se,
Bas glibasto lijep.





Potrebno je:

250 g maslaca
150 g bijele cokolade
400 g secera
250 ml mlijeka
225 g brasna
75 g self-raising brasna
2 jaja, lagano izmucena viljuskom 1 zlicica extrata od vanilije
2 zlice kakaa 600 g mlijecne cokolade, izlomljene
250 ml slatkog vrhnja za kuhanje


Ukljuciti pecnicu na 150*.
Dva kalupa od 20 cm, lagano namastiti i obloziti papirom.
U loncic staviti narezan maslac, nalomljenu bijelu cokoladu, secer i mlijeko i staviti na srednju vatru dok skoro dodje do vrenja, uz povremeno mijesanje.Nemojte da zavrije.
Mijesati dok ne dobijete glatku smijesu, a onda maknuti sa vatre i prebaciti u vecu zdjelu te ostaviti 15 minuta da se lagano prohladi.





Nakon 15 minuta smijesi dodati oba brasna,te izmijesati drvenom kasikom, te uz neprestalno mijesanje dodati i oba lagano izmucena jaja i ekstrat od vanilije.
Lagano kasikom izmijesati te jednu polu te smijese uliti u jedan od kalupa.
U preostalu smijesu dodati kakao, lagano izmijesati pa i tu smijesu uliti u drugi kalup .
Staviti peci oko 50 minuta.
Peceno drzati u kalupu oko 5 minuta, pa onda hladiti oba kolaca na resetci.
U medjuvremenu na laganu vatru staviti vrhnje i mlijecnu jestivu cokoladu ( nije potrebno da bude tamna), da se dobije jednolicna smijesa.
Spremiti u frizider poklopljeno, ali redovno mijesati.
Hladiti dok dobijemo guscu smijesu koju mozemo lagano razmazivati.





Oba kolaca prerezati na poprijecno, te slagati bijeli dio koji namazemo kremom, pa tamni dio....
Ostatkom kreme premazemo cijeli kolac.
Uzivati......





Kolac je jako, jako bogat.Ja sam koristila kalup promjera 24 cm, al sam pekla oko 40 minuta.





Torta je dosta slatka, mozete slobodno smanjiti malo secer ako niste ljubitelji "slatkog".
Krema ce se stajanjem u frizideru dosta stisnuti, a prije posluzivanja je izvadite iz frizidera bar pola sata tako da se malo opusti.





Cokoladna torta me osvojila jednostavnoscu pripreme i krasnim okusom,
gorkasta cokolada joj daje fantastican ukus,
dovoljno socna i bez dodataka raznih krema,
stvarno krasna.




Potrebno je:

400 g cokolade, minimalno sa 70 % kakaa
250g maslaca
5 vecih jaja
4 zlice smedjeg secera
125 g mljevenog badema
125 g brasna 1 zlicica praska za pecivo
2 zlicice extrata od vanilije

Glazura:
125 ml slatkog vrhnja za kuhanje
125 g tamne kvalitetne cokolade


Zagrijati pecnicu na 160*.
Kalup promjera 23 cm namazati maslacom.
Na pari otopiti cokoladu i maslac i mijesati dok postane glatka smjesa.
Ostaviti smjesu da se malo rashladi, samo par minuta.
Jaja i secer pjenasto istuci, lagano im umijesati mljevene bademe i brasno pomijesano sa praskom za pecivo, cokoladu i vaniliju.
Smjesu izliti u lim i peci 45 minuta.
Ohladiti kolac u kalupu.
Za glazuru na laganoj vatri zagrijati vrhnje, ali ga ne smijemo pustiti da zavri.
Prije vrenja ga skinemo sa vatre i dodamo cokoladu iskidanu na komade te mjesamo dok smjesa ne postane glatka.
Glazurom namazati hladan kolac i posluziti sa extra vrhnjem i vocem.





Ovaj recept sam nasla u knjizi “Complete Italian Cookery Course” od Ursule Ferringo, koju sam tek nedavno otkrila i odusevila se sa njezinim receptima i idejama.
Koristite najbolju cokoladu koju mozete priustit i za kolac i za glazuru, jer stvarno je izuzetnog okusa.




Ja sam koristila pola kolicine cokoladu od 80% kakaa, a pola od 70%, pa su se moji ukucani malo "bunili" da je gorkasta, al meni je prijalo.
Nemojte je prepeci, da se ne isusi.