Sunday, March 23, 2014

Juha od kuka ili šparoga











Prije dvije godine sam ovdje imala post o kukama koji je čamio cijelu godinu na naslovnoj stranici jer cijelu godinu iza njih nisam ništa pisala.
Izgleda da i oni koji nisu nikada ni čuli za njih su bar iz tog razloga što su toliko dugo bile tu, saznali o njima.
Suvišno je ponovno pričat kako ih volim i koliko su mi drage, al ne mogu odolit jer je upravo sada opet vrijeme proljeća i šparoga i kuka ima svugdje.
Ovaj put neću ni o zmijama, već ću samo reć da sam se dovoljno ohrabrila da i sama krenem u berbu.
 Izgleda da mi je "guzica" ipak veća od straha !
































Ljudi moji gušta !!!!
Lijepi su dani, proljeće je počelo, dan dulji, temperatura lagano raste a kuka i sunca ima u izobilju. Zadnjih dvadestak dana, kao da mi je postala rutina da poslije obavljenih kućnih obaveza, krenem lijepo sa svojim "prijama" u popodnevnu šetnju, hoću reć, u branje kuka !
Nema nas puno, to je malo al probrano društvo od nas dvi -tri jer "svoje loge" se nikome ne odaju ;)
Poslije ure vremena se osjećate kao da ste odradili jedan dooobar trening jer se stvarno dobro istegnete, odradite popriličan broj čučnjeva, a o uspješnom uvlačenju u bodljikave drače da ni ne pričam !
Povrh svega čist zrak i sunce.......odličan osjećaj, pa i da ne uberete kuka, nije ni bitno, al još se nismo vratile praznih ruku.
I kako sam ono gore rekla:"Poslije obavljenih kućnih obaveza"......hahahahhaha.... i da se ne obave, nije baš nikakav problem, sve će se to obavit i malo poslije ili malo sutra, al ove prekrasne dane ako propustite bit će vam žao a ne možete ih vratiti nazad.
Osjećaj kada dođeš kući pa ih spremiš je neprocjenjiv !!
Poseban je to gušt !!!!
Pa se pozovu "prije" na degustaciju novih recepata....pa još ako im se svidi....
Vrh !!!!!
Ima kuka i šparoga kod nas i na pijaci, nisu skupe, 10 kuna za svežanj kuka a 12 za šparoge, rekao bi netko da se ne bi za to ni mučio, al nije to to !!!
Iskreno ja bih volila da su skupe ko vrag, nama koji ovdje živimo gdje ih ima, iz razloga da se svi maknu vani i da stvarno osjete ono o čemu ja pričam !!
Al opet, nije to baš za svakoga, nije svatko za takav trening ;)
Nekim ljudima najveći treninzi i planovi padaju dok leže u fotelji, pa priča ja bi ovo ili ja bi ono, a na kraju kukaju da su im i one od 10 kuna skupe !!!!
E, pa neka im, nemaju pojma šta propuštaju !!!






































Osim spremanja šparoga i kuka na salatu sa jajima ima još mali milion recepata, a jedan od njih je i ova juha.
Prije dosta godina sam je prvi put probala, doduše sa uzgajanim šparogama, al svejedno joj je okus bio nezaboravan.
Uvijek joj se i stalno vraćam jer je stvarno odlična !


Sa divljim šparogama ili kukama je još ljepša i ukusnija, ona lagana divlja gorčina stvarno dođe do izražaja, ne previše, al dovoljno da da okus savršenstva.
E, pa da vam ispričam !!!!

Potrebno je :

par žlica maslinovog ulja
1 kapula narezana na komadiće
3 šnite pršuta
3 srednja krumpira narezana
2 stručka (vezice) kuka ili šparoga
rukohvat spanjaka
sol i papar
Kukama otkinuti tvrdi dio od mekog, a vrhove spremiti.
Tvrdi dio prokuhati. Vodu u kojoj su se kuhale sačuvati a taj tvrdi dio baciti.
Na par žlica maslinovog ulja staviti kapulu da se lagano friži, tek toliko dok postane staklasta te u to dodati i pršut narezan na komadiće, krumpire kao i srednji dio kuka.
Sve miješati minut-dva i doliti vodom u kojima smo kuhali tvrdi dio šparoga.
Kuhati dok  krumpiri omekšaju pa u to dodati spanjak te pustiti na vatri još par minuta dok spanjak povene.
Maknuti s vatre i juhu izmiksati  štapnim mikserom.
Propasirati kroz cijedaljku da se odstrane vlaknasti dijelovi ako ih je slučajno ostalo.
Na tavi zagrijemo malo maslinovog ulja pa u nju dodamo mekane vrhove kuka te ih lagano propržimo i onda ubacimo u izmiksanu juhu i poslužimo !
Ja, pošto obožavam maslinovo ulje i nikada mi ga nije dosta, opet još malo podlijem po tanjuru prije jela.
Nekako mi ova juha kao da to traži !



Količine prilagodite sebi i broju osoba za koliko kuhate !
Iskreno, uz komad finog kruha ovo je za mene kompletan obrok.
Dobar tek !!!




1 comments:

maya December 22, 2014 3:44 PM  

Podsjetila si me na djetinjstvo, i skupljanje sparoga sa bakom i djedom u Istri. Prekrasno si opisala te trenutke. Hvala na receptu!

  © Blogger templates Psi by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP