Tuesday, June 22, 2010

Krusne mrvice

mrvice 047


Ovdje gdje zivim sam se iznenadila koliko ljudi koriste ili ne koriste, kako god hocete, plodove onoga sto ovdje raste i cega ovdje ima,
cini mi se da se najcesce kupuje gotovo.
Jako malo se iskoristava ono sto se ima,
skoro pa nimalo.
Ovdje bi se moglo iskoristiti sve, jer Dolina Neretve je stvarno puna svega.
Cini mi se da sam malo drugacija ili bar to zelim biti,
nije mi zanimljivo kupiti gotovu stvar, meni je puno interesantnije ako to mogu sama napraviti.
Grijeh mi je bacati hranu.
Ja ne bacam nista,
ili bar skoro nista.
Sve se da iskoristiti za nesto pa tako i stari kruh.
Kruh se kod mene u kuci i jede i ne jede,
sve zavisi sto se kuha, tako da mi je tesko ugoditi koliko kupiti i koliko ce mi se taj dan potrositi,
a ako se i ne potrosi iskoristim ga pravljenje krusnih mrvica.
Nije ovo recept da nekomu prosvijetlim pamet ili da otkrijem nesto novo,
nema puno mudrolije,
nema cak ni recepta,
ovo je za mene jednostavno iskoristavanje ostataka.
Kupovne mrvice i domace radjene se ne daju uopce usporediti jedne sa drugima.
Ponekad cak i znam kupiti kruh u namjeri da ga osusim i napravim mrvice.
One kupovne su mi presitne pa imam osjecaj da mrvice kao i da ne koristim vec da sam ih samo uvaljala u brasno.
Cak mi se dogodilo jednom pri pohanju da mi se i okus mesa promijenio, kao da sam meso uvaljala u mrvice radjene od necega slatkog,
A tko bi i znao sto oni sve mijesaju pa melju.
Volim znati sto jedem, a volim i to da kada kuham i ocekivam okus koji hocu da to i dobijem a ne da na kraju budem iznenadjena tko zna kakvim okusom.


mrvice 043

Godinama, godinama pravim svoje mrvice, ne znam da sam ih svega par puta kupila.
Ne mogu zamisliti da ih idem kupovati a da ostatke kruha bacim u kantu za smece.
Citala sam u jednoj svojoj talijanskoj kuharici da se kod njih takodjer mrvice ne kupuju,
cak i od davnih dana su zene susile kruh preko noci i sutradan ga ribale na ribez pa koristile.
Ja ga ne ribam vec koristim multipraktik, moju svetu masinu koju obozavam i koristim za mali milion poslova u kuhinji.
Jednostavno a i na brzinu.


mrvice 002

Kruh koji vam je preostao od dan ranije, navecer izrezite na komade i ostavite na zraku da se prosusi.
Ja ga stavim na kuharsku resetku tako da mi se prosusi ravnomjerno.
Koru ni ne skidam, meni ne smeta,
cak je i preferiram.


mrvice 018

Prosusene komade kruha u grubo natrgamo rukama i stavimo u multipraktik te izmijesamo.
Ne mijesati dugo, bolje je raditi u nekoliko puta krace vrijeme, nego dugo odjedanput,
cak mi je pulsiranjem od nekoliko puta najbolje.


mrvice 028

Sve zavisi koju teksturu zelimo.
malo grublje mijesamo malo krace, a finije malo duze.


mrvice 032

Izmedju nekoliko kratkih mijesanja ja mrvice prosijem jer ne zelim da mi budu presitne, a grublje ostatke ponovno vratim u multipraktik i ponovno meljem.
Postupak mljevenja i prosijavanja ponavljam dok ne iskoristim sav kruh.


mrvice 093

Gotove mrvice spremim u vrecice i zamrznem.
Koristim ih bez predhodnog odmrzavanja.

mrvice 045

Tekstura, okus a i izgled su sasvim drugaciji od onih kupovnih.

mrvice 087

Svatko moze odvojiti par kuna i kupiti gotovi paket ili vrecicu mrvica,
ali ponekad stvarno vrijedi potrositi malo vremena i raditi domace.
Iznenadit ce te se razlikom!

In this post I would like to thank the Administrators of Foodierama who chose to advertise me on their site. A wonderful opportunity for anyone!
Please check it out!!

Read more...

Tuesday, June 15, 2010

Rizot od musula sa safranom

musule 142



Vec sam vam pricala koliko svi volimo musule.
Kada sam dosla u Hrvatsku, u mjestu u kojem zivim me strasno iznenadilo i to neugodno, da ne mogu naci svjeze ribe...
to me naprosto izludjivalo jer smo stvarno navikli jesti ribu jako cesto.
Ajme koliko sam se obradovala kada sam vidjela da sam u krivu !!!!!
Naravno nije izbor kao u ribarnici u Australiji, ali ima svjeze ribe,
a to mi je jako vazno.
Cak sam pronasla da ni za svjeze musule ne moram ici u Ston, mada mi ni to nije predaleko...
Nemate pojma gdje bi ja sve isla za dobru spizu :))))


musule 181


Neki dan ponovo smo imali ovaj rizot koji nam se stvarno svidio.
Jako rijetko, ako i ikako koristim ribani sir u ribljim rizotima, ali ovdje se stvarno uklopio savrseno.
Nekako mi je dosadilo raditi uvijek musule na isti nacin, tako da sam ovdje odlucila malo eksperimentirati i to sa vise manje svakidasnjim namirnicama,
ali opet na malo drugaciji nacin.
Safran mi bas i nije u svakodnevnoj upotrebi ali ovdje stvarno daje posebam smek.


musule 083

Musule kao musule , dok god su svjeze su savrsen rucak same od sebe, pa i da ih stavite u prazan lonac.


Potrebno je:

malo maslinova ulja
2 kg musula

2 dcl bijelog vina
1 casa vode
1 kapula sitno nasjeckana
list lovora
malo ljute paprike
2-3 cesnjaka, sitno nasjeckana
mali prstohvat safrana
sitno nasjeckan persin
oko 300 g rize za rizot
mali komadic maslaca
ribani parmezan sir


musule 111

Ociscene skoljke staviti u lonac u koji smo ulili vino i vodu, poklopiti i ostaviti par minuta, tek da se skoljke otvore,
maknuti s vatre i lagano prohladiti.


musule 114

Iz skoljki izvaditi meso, a samo nekoliko ih ostaviti neociscene (cisto zbog izgleda).
Tekucinu zadrzati i drzati vrelom.


musule 122

Safran preliti sa malo vrele vode i ostaviti ga odstane.
Na malo maslinovog ulja zazutiti kapulu, dodati lovorov list, ljutu papriku i cesnjak.
Kada kapula postane staklenkasta dodati rizu i mijesati u suho par minuta pa onda poceti zalijevati malo po malo vrelom tekucinom od musula.
Dodati i safran.
Neprestalno mijesati i neprestalno u malim kolicinama dodavati tekucinu.
Kod tekucine budite oprezni,
zavisi odakle su musule i koliko su slane,
Meni su iz Stona puno slanije nego one sa usca Neretve.
Ako su stvaro preslane na polovici kuhanja rizota pocmite dolijevati vodom.


musule 126

Kada je riza kuhana, dodajte ocisceno meso od skoljki i u rizot, dodajte komadic maslaca i brzim pokretom ruke ga kuhacom umijesajte u rizot da se otopi, a zatim dodajte ribani parmezan sir.
Njega takodjer kuhacom umijesajte u rizot.
Obilato posuti narezanim persinom.

musule 132

Dobit ce te prekrasno kremast i mirisan rizot.
Posluziti odmah, naravno uz dobru casu vina,
jer bilo sto drugo posluzeno uz ovo bi bio grijeh :)

musule 173


Jako je vazno kod kuhanja rizota da se neprestalno riza mijesa a tekucina dodaje u jako malim kolicinama,
nema zurbe,
vecina vremena kuhanja rize izgleda kao da se riza skoro kuha u suho,
i jos nesto jako vazno, nepotrebno je rizu prati.
Kada spremam sushi ili rizu dugog zrna, imam osjecaj da joj dusu isperem, ali za rizot nikada.
Riza ce pustiti svoj skrob koji sadrzi tako da ce na kraju rizot ako je pravilno kuhan biti savrseno kremast.


musule 183


Evo , rekla sam, nesto jako lijepo i spremljeno na drugaciji nacin od sasvim obicnih namirnica!
Uzivajte i dobar tek !!!!

Read more...

Thursday, June 10, 2010

Ja i moja kuhinja

kuhinja2 056



Kuhinja je za mene najvazniji dio kuce.
Cini mi se da se u stvari cijela kuca vrti oko kuhinje, ili bi se bar po mom trebala vrtiti.
Tu je mjesto gdje spremam hranu za moje najmilije, svoju djecu i muza, drage prijatelje, gdje najradje popijem kavu, gdje se svi opet i ponovno vracaju od jutra do mraka,
kuhinja mi je krasno mjesto i za druzenje, a mogla bih nabrojati jos mali milion razloga zbog cega mi je najdraza a i najvaznija.

kuhinja2 029

Oduvijek sam htjela veliku i prostranu kuhinju,
valjda kao i svatko od nas i uvijek sam znala reci da ona nikada nije prevelika kolika god da jest.
Moja prva kuhinja je bila jako mala, ali funkcionalna,
druga je bila veca,
poslije kada sam prosla par stanova iznajmljivajuci ponovno sam imala i male i vece, tako da sam na kraju svega toga dobila jako dobru ideju sto bih htjela i sto bih volila imati jednog dana kada se preselim u svoje.
Mislim da mi je poprilicno uspjelo, mada i da promjenite i 100 kuhinja uvijek ce te primjetiti prednosti a i mane koje s njom dolaze.

kuhinja2 048


Prije par godina kada sam bila kuci na odmoru, uzela sam metar i najprije izmjerila zidove kuhinje u kuci koju smo kupili,
Mjere su bile dosta precizne jer sam znala da cu svoju kuhinju u kontejneru ponijeti sa sobom,
Od mjera koje sam imala, mislim da sam dobro iskombinirala.
Naravno, volila bih da sam imala jos malo mijesta, mada mi nije usko,
al tko zna, mozda neki drugi put.
Stigla sam kuci sa dvoje mladje djece prije 7 mjeseci,
prvih 6 tjedana sam ostala kod svojih roditelja jer mi kuca bila prazna, a i bilo je dosta hladno i nisam htjela djecu muciti.
Tih 6 tjedana sam iskoristila za osnovno sredjivanje,
tek toliko da mogu useliti i u njoj zivjeti.

collage8

Bilo je tu svasta,
cini mi se najvise prasine i nereda, ljutnje , nervoze ali i dosta smijeha a i lijepih druzenja, pa se tada sve ono losije zaboravi.

collage9

collage7


Kada su mi dosle stvari i kada sam postavljala kuhinju nije nitko bio sretniji od mene,
Kada mi je ona bila namjestena i sredjena cini mi se da mi je tek tada kuca dobila dusu,
tek tada se moglo primjetiti da u toj kuci netko zivi.
Proslih par tjedana smo doradjivali sitnice koje su ostale i napokon je sve gotovo......bar sto se kuhinje tice :lol:


kuhinja2 039


kuhinja2 045


kuhinja2 032

kuhinja2 023


A sada,
sada mi je ostalo jos samo kuhati,
a ja u tome svakako gustam pa mi nece biti tesko :)))

Read more...

  © Blogger templates Psi by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP