Challah

Evo jos jednog recepta iz knjige "Jewish cooking".
"Challah" je ime za kruh koji zidovi jedu za Sabath,
a ja ne bih ulazila u neko opsirno pisanje o zidovskoj kuhinji, jer stvarno je ne poznam toliko dobro, a ni u njihove obicaje koje oni stvarno postivaju.
U uvodu u ovoj knjizi neki od njih su i objasnjeni, a ja ih jos dobro trebam proucit ;)
Zidovi ne jedu istovremeno meso i mlijeko ili ista sto sadrzi mlijeko ili njegove proizvode,
tako ce te primjetit da njihova peciva i kruhove koje prave takodjer jako rijetko sadrzavaju mlijeko, tako da se slucajno zbog zabune ili zaborava, greske...kako god hocete, taj kruh ne konzumiraju s mesom.
Ovaj kruh mi je krasan.
Tek sam jucer pricajuci sa Monsoon shvatila da je ona ovaj recept vec objavila,
al nije ni vazno.
Pricajuci s njom dobro sam je iznenadila ,a vi otkrijte gdje je ona ostala zbunjena.
Challah je isti, iz iste knjige, iste mjere namirnica, al opet malo drugaciji...malo temeljitiji :) i uz malo drugaciji postupak rada.
Stvarno sam zaboravila na njen recept, a kada sam ponovno isla i vidila ga shvatila sam da je i moje peceno pile iz posta ranije ona vec objavila, a umjesto tikvica koje sam ja koristila ona je upotrijebila krumpir.

Al svakako, kad sam se vec trudila napraviti i slikati stavit cu recept ponovno,
Ovo mi je nekako kao u nasoj igri "Kuvarijacije" gdje svi radimo isti recept pa vidimo kako je kome uspio i kako mu se svidio.

Potrebno je:

1 zlica suhog kvasca

1 zlica secera

250ml tople vode

500g brasna

2 zlice biljnog ulja

2 jaja lagano umucena

sol

sjemenke za posipanje

1 jaje za premazivanje

U zdjelu od miksera sam pomijesala kvasac, secer i polovicu vode.
Lagano sam posula sa malo brasna i ostavila da se kvasac aktivira.



U tu smjesu sam zatim utukla 1 zlicu soli, ostatak vode i lagano tucena jaja, a onda u tu dobro izmucenu smjesu dodavala postepeno brasno na laganoj brzini dok se nije sve sastavilo u jednolicnu smjesu.
Tijesto mijesiti nekih 5 minuta, pa ga prebaciti u lagano nauljenu zdjelu dok se udvostuci.
Udvostruceno tijesto premijesiti, prekriti plasticnom folijom i spremiti u frizider da prenoci.
Sutradan tijesto izvaditi, premijesiti lagano, te podijeliti na dva dijela.
Svaku polovicu podijeliti ponovno u tri dijela, tako da od cijele smijese dobijemo na kraju dvije pletenice, mada mozemo i samo jednu vecu.




Isplesti tijesto i staviti ga na tepsiju u kojoj cemo ga peci, prekriti ga i cekati dok ponovno naraste.
Nadoslo tijesto premazati umucenim jajem kojem smo dodali po jednu zlicicu secera i malo soli i posuti sjemenkama.
Peci u zagrijanoj pecnici na 190* oko 40 minuta.
Ohladiti na kuhinjskoj resetci pe posluziti.








Izvanredan je i pripremljen kao francuski toast...a to jedino ako vam ga slucajno ostane i za sutradan....
u sto sumljam.