Povratak i hrana za Bogove

Evo me !!!!
Nije me bilo godinu dana, al me evo nazad !
Malo starija, malo zrelija i malo više pametnija !!!!
Imala sam pauzu koju nisam odabrala sama, već stjecajem okolnosti,
al......dobro je.... nekako mi je baš godila.
Blog mi je nedostajao,
ipak je to moja "beba", al nisam se htjela javljati sve dok nisam bila spremna.
Sada sam i spremna i odmorna i evo me tu sam !!!!!
Svega se nečega skupilo u isto vrijeme, od krađe fotografija i recepata do jako "nesportskog " ponašanja na drugim stranicama na kojima sam bila uključena, do privatnih padova i nesuglasica do ponovnog uspona....
nevažno sve skrooooz,
tu sam ponovno gdje sam bila i tamo gdje mi je i mjesto !
Nisam zlopamtilo, oprostim svašta nešto, al ne zaboravljam, al opet...valjda to dođe nekako i normalno u ovom vremenu u kojem živimo.
Napokon sam došla k sebi poslije dugo vremena prilagođavanja, možda drugim riječima bi bilo bolje reći iskorištavanja,
al svejedno.....sve je to za ljude, a ima nas Bože dragi svakakvih !
Al opet kažem, nevažno skroz !
Tu sam, jača nego što sam ikada bila i tu namjeravam i ostati, a moj blog je moja stara ljubav i mada sam ga zapustila jedno vrijeme, neću ga napustiti.
Drugačije malo kada pogledam, blog je moj poseban "gušt", a ne stranica gdje trpam sve i svašta.....
ukratko, tu sam i za sve ima vremena  !!!!




Kuhalo se i spremalo, slikavalo i svašta nešto radilo u ovoj protekloj godini isto kao da se sve redovno zapisivalo i objavljivalo tako da materijala ima na pretek da ni sama ne znam odakle krenuti !
Ići ili klasikom ili šokom ????
Možda bolje klasikom za svaki slučaj !!!
Ovaj put će to biti crni rižot ili kako ga ja zovem, sva jela takvog tipa, hranom za Bogove !
Malo mu tko može odolit.
U stvari, ne znam da li ikoga znam da ga je probao a da se nije zaljubio na prvi zalogaj !!
Kada se promislim.....ne znam nikoga !
Rižot od sipe začinjen crnilom svi vole.
Mada ne izgleda strahovito primamljivo, većina ljudi sumnjičavo gleda u tanjur sa crnim sosom i rižom, al prvi zalogaj u ustima odagna sve sumnje !



Ima mali milion recepata za njega, svi su tu negdje, al poslije godina isprobavanja sam našla onaj svoj koji je meni poseban.
Isprobavala sam sve, od ribljeg temeljca, bijelog vina, kvasine, limuna, različitih maslinovih ulja, maslaca, parmezana......ma svega nečega i dobila kombinaciju koja meni najviše odgovara.
Nema velike mudrolije, jednostavno, brzo i sa samo nekoliko sastojaka imate savršeno kremast i super ukusan rižot.
Teško je dati mjere ovog jela u gram, ja ovo više radim od oka i okusa, al portudit ću se.
Moj dodatak je, naravno, malo ljute papričice; tek toliko da pogura okuse u smjeru koji meni odgovara, a ne da prevladava jelom, kao i sok od limuna, koji mi više odgovara nego kvasina.
Svakako, ovo je za mene skromna al božanska hrana!
Pa da krenemo !




Potrebno je ;

maslinovo ulje
lovorov list
1 kg sipe
2 manje kapule sitno narezane
malo češnjaka, sitno narezanog
mala vezica peršina, sitno isjeckanog
malo ljute paprike ( po želji )
ribljeg temeljca ( ili vode) po potrebi
350 g riže okruglog zrna
crnilo od sipe ( izvađeno iz sipe ako se koristi svježa ili 2 male vrećice kupovnog crnila)
sol i papar
žlica maslaca
sok od pola limuna


Dno posude u kojoj kuhate rižot prelijte maslinovim uljem i dodajte kapulu i lovorov list i kada kapula  postane staklenasta dodajemo joj i češnjak i ljutu papriku ako je koristimo.
Kratko izmiješamo pa dodamo narezanu očišćenu sipu.
Posolimo i popaprimo, dodamo polovicu peršina i  kuhamo uz povremeno miješanje dok sok koji pusti sipa ne ishlapi.
Podlijemo sa malo ribljeg  temeljca i kuhamo još nekih 10-tak minuta.
U omekšalu sipu dodamo rižu te dobro izmiješamo pa sve zalijemo bijelim vinom i nastavimo miješati dok vino ne ishlapi.
Rižu neprestalno miješamo pa zalijevamo vrelim ribljim temeljcem, ako ga koristimo,ili uzavrelom vodom.
Kada je riža na pola skuhana, dodamo i crnilo od sipe i ostatak peršina i nastavimo miješati.
Kada je riža kuhana, a nikako raskuhana, sklonimo zdjelu sa vatre i dodamo maslac koji energičnim miješanjem spojimo sa sosom a zatim dodamo i sok od cijeđenog limuna.
Provjerimo okus, pustimo da odstoji par minuta i poslužimo.
U čašu crnog vina savršeno !!!!



Dobar tek !!!

Read more...