Moj cokoladni "mud cake"

Dok su mi se jucer pekle cupcakes napravila sam i ovaj kolac.
Uvijek kazem da ne jedem slatkise ni kolace, ali onda samu sebe uhvatim u lazi ;)
naime, bez slatkog stvarno mogu mjesecima, nemam nikakve zelje za njim, ali nekada kao da mi tijelo trazi secer....
a tada najcesce napravim nesto cokoladno.



Tako sam slaba na cokoladne kolace,
ne svakakve, vec one fine, socne, glibaste......njima tesko da odolim.




A takvo nesto je tako jednostavno za napravit i to sa tek nekoliko namirnica.
nema potrebe za kremama, slagovima,
ovo je socno samo od sebe.



Davno sam rekla da me je malo australskih kolaca odusevilo, tek njih par.
E to je vrijedilo kada sam tek dosla u Australiju, ne vise.
Kuhinja u cijelom svijetu se mijenja , nadopunjuje, uvijek se traze novi okusi, novi nacini rada,
pa tako i ovdje.
Moderna australska kuhinja u nekoliko zadnjih godina me odusevila.
Ovo je jos jedan prekrasan australski recept.

Evo ga :

1 1/2 solje jake kave
1/4 solje brandy
150 g tamne cokolade
250 g maslaca
2 solje secera
2 solje brasna
1 zlicica sode bikarbone
mali prstohvat soli
2 jaja, lagano izmucena viljuskom
1 zlicica ekstrata od vanilije

Ukljuciti pecnicu da se zagrije na 135*.
Staviti kavu, brandy, cokoladu i maslac na paru ili na jako laganu vatru da se otope a kada je postalo sve glatka smijesa maknuti sa vatre i ostaviti desetak minuta da se malo ohladi.
Lagano rashladjenu smijesu prebaciti u zdjelu od miksera.
Prosijati brasno, sol i sodu te uz lagano mijesanje mikserom ( nije potrebana jaka brzina) postepeno dodavati suhe sastojke.
Kada smo to izmijesali dodamo i dva jaja i vaniliju,
promijesati da smijesa bude jednolica i izliti u kalup od 23-24 cm.
Peci sat i pol vremena, a pecen kolac izvaditi, ostaviti nekoliko minuta u kalupu, a zarim kalup skinuti i hladiti na resetci.
Ukrasiti po zelji i posluziti.
Ja sam za ukras koristila cokoladni ganache.






Za ganache mi je bilo potrebno :

1 solja vrhnja
200 g tamne cokolade iskidane na komadice
1 zlicica maslaca

Na paru staviti vrhnje i cokoladu da se otope i kada je smijesa postala glatka dodamo i maslac, dobro izmijesamo i ostavimo sa strane da se dobro rashladi.
nemojte kremu stavljati u frizider jer ce izgubiti sjaj.
Kada je krema dobila dovoljnu gustinu za mazanje s njom namazemo cijelu tortu.
Solje su velicine 250 ml.




Moj grijeh, moj grijeh, moj preveliki grijeh...
Pa tko ovdje ne bi zgrijesio ???