Pralinasta torta od ljesnjaka

Nije me bilo odavno na blogu, al nije se ljencarilo,
bas naprotiv, imam toliko posla da jednostavno nemam vremena za blog,
al nije ni to razlog da ga sasvim zapustim.
Inace, jako sam probirljiva sto objaviti,
nizanje recepata ne volim,
al za ono dooobro i provjereno.....za to se uvijek nadje pola sata vremena.
E ova torta je jedna od tih jaaakoooo dobrih recepata,
prava bomba.



Cokolada je inace moja slabost, a ovo je zaista pun pogodak.
I naravno, u mom stilu, jednostavno, na brzinu i jako, jako ukusno.
Pa da ne duljim......



Potrebno je:

Praline:

250 g secera
50 ml vode
250 g ljesnjaka


Tamno tijesto:

6 jaja
115 g secera
+ 1 zlica secera
185 g tamne cokolade
185 g mljevenih ljesnjaka

Krema sa mlijecnom cokoladom

375 ml vrhnja
300 g mlijecne cokolade
60 g maslaca

Secer i vodu staviti na laganu vatru da zavri bez mijesanja dok se dobije svijetli karamel, te dodati ljesnjake, lagano metalnom zlicom izmijesati, pojacati vatru i kada dobijemo tamno smedju boju karamela smjesu izliti nalagano nauljenu podlogu i sacekamo da se ohladi.
Hladno u grubo iskidamo i stavimo u multipraktik i sameljemo.
Spremimo sa strane.

Cokoladu rastopimo na pari i stavimo da se hladi te joj u ohladjenu dodamo 3 zlice vode i dobro izmjesamo.
Zumanjca odvojimo od bjelanjaca.
Zumance tucemo sa secerom dok dobijemo gustu i blijedu smjesu.
U medjuvremenu tucemo i bjelanjca kojima smo dodali 1 zlicu secera.
Zumanjcima dodamo  ohlađenu rastopljenu čokoladu i izmiješamo te mljevene ljesnjake, lagano i njih umiješamo špatulom pa na kraju snijeg od  bjelanjaka .
Smjesu izlijemo u dva lima promjera 23 cm ili u jedan promjera 25 cm.
Stavimo peci u zagrijanu pecnicu na 180 * oko 30-35 minuta.
Izvaditi iz pecnice, ohladiti i kolac razrezati te puniti kremom i posipati mljevenim pralinama.

Mlijecna krema:

Na laganu vatru staviti vrhnje da zakuha te skinuti sa vatre.
Dodati natrganu cokoladu, ostaviti jedan minut i izmijesati zlicom.
U lagano rashladjenu kremu dodati maslac i izmjesati da se sastojci spoje, poklopiti i staviti u hladnjak 2 sata da se krema stisne.



Naravno, kada su kolaci sa kremom u pitanju, zbog ustede vremena, ja uvijek krecem od kreme.
U ovom slucaju je redosljed bio krema, praline, otapanje cokolade na pari pa tek onda tamna smjesa.



Tamna smjesa uzme svega nekoliko minuta da se napravi,
u stvari cijeli ovaj kolac je relativno brz, jedino sto mlijecna krema uzme vremena dok se stisne.
A okus.......vjerujte mi, uzivancija svih cula.



Umjesto ljesnjaka se mogu koristiti bademi.
Dobar tek !!!!!!