Susene pomidore, pesto i piletina

U vjecitoj sam potrazi za necim novim i drugacijim,

pa tako i ovoga puta.

Njuskajuci malo po knjigama i netu, nasla sam jednu interesantnu kombinaciju, bas nekako mediteranskog okusa, bas kako ja volim.

Imam suhih pomidora u frizideru vec duze vremena koje hocu da iskoristim na milion i jedan nacin.

Obozavam ih,

to je za mene koncentrat okusa obicne svjeze pomidore,

slatkaste i super ukusne.

Radim od njih svasta, od pesta, sosa za pizzu, rizote, dodatak sosovima,kao dressing za salate,

cak ih jedem onako same, zvacem ih kao zvaku...

odlicne su..

Piletina po meni moze sa svacim,

to bijelo meso mi je tako blago i lako uklopivo u bilo kakve zacine i okuse.

Ovaj put sam radila piletinu sa mljevenim susenim pomidorama , maslinama, bosiljkom i raznim drugim dodatcima.

Pileca prsa su po meni zapostavljeni dio piletine.

Naravno ako se predugo prze ili peku ostat ce suha jer u njima nema masnoce i nije cudo da ih ljudi ne vole.

Najcesce se to dogodi iz straha da meso ne ostane sirovo, pa ga za svaki slucaj obradjivamo jos malo....

Pokazat cu vam nacin spremanja piletine po mom,

Ovo su sigurno najsocnija pileca prsa koja ste ikada probali.

A jos je i jako jednostavno, jer da nije....

ne bih ga sigurno ja ni radila.

Potrebno je:

4 komada pilecih prsa

1-2 zlice maslinovog ulja

2-3 zlice pesta od suhih rajcica

1 zlica zelenog mladog luka,narezanog

10 - tak maslina, isjackanih

2 zlice isjeckanog bosiljka

1 zlica persina, isjeckanog

2 zlice krusnih mrvica

sol i papar

Zagrijte pecnicu na 180*.

Pileca prsa normalno posolite i popaprite, te ih na zagrijanom ulju samo lagano proprzite sa obje strane.Przite ih tek toliko da zaustavite sokove da izidju izvan mesa.

U medjuvremenu pomijesajte sve sastojke u manjoj zdjelici i dobro izmijesajte.Za zlicom na svaki komad piletine rasporedite topping.

Piletinu pecite u zdjeli nekih 20 do 25 minuta, ovisno o velicini mesa.

Kada su peceni, pustite ih da odstoje par minuta pa posluzite.

Super ukusno i socno, kuhano stvarno do perfekcije.

Meso je blagog okusa , a topping sasvim dovoljno pikantan.

Ovo je jako ukusno.Mogu se dodati ili zelene masline ili crne, mislim zbog boja da bi zelene bile i ljepse, al nisam ih danas imala u kuci.

Za prilagodit ovaj recept UN dijeti, izbacite krusne mrvice ili bar smanjite.Ja sam dodala samo jednu zlicu, cisto zbog teksture toppinga, bude lagano hrskav.

Umijesto pesta od susenih rajcica koristila sam samo susene mljevene rajcice ( koncentrat), koje koristim ponekad umijesto sosa za pizzu.

Al kad smo vec kod pesta od pomidora, on je jako jednostavan za napravit ako imate suhe pomidore.

Ako ih i nemate pokazat cu vam kako ih napravit i to na dva nacina, susene u pecnici i susene na suncu.

Potrebno je:

po zelji rajcica(Sljiva,Roma)

morska sol

cesnjak,timijan,ruzmarin

Sljive,rajcice prepoloviti na pola ili na cetvrtine uzduzno.Lagano stisnuti da sjemenke izidju vani i unutrasnjost im lagano posoliti.

Staviti narezane rajcice u pecnicu,okrenute kozom prema dolje,i susiti na temperaturi od 60* oko 8 -12 sati,zavisi od toga koliko zelimo da su suhe.

Ako se ne jedu odmah,spremiti ih u sterilizirane staklenke,zaciniti mirodijama po zelji i naliti maslinovim uljem.Ovo je najbolje raditi preko noci.

Rajcice mozemo susiti i na suncu ,ali taj proces traje puno duze.Isto narezemo rajcice,istisnemo malo sjemenke,posolimo i stavimo vani izlozene cijeli dan na sunce da se suse.

Navecer ih unijeti u kucu,a sutra ponovo iznijeti vani i tako ponavljati nekih 5-6 dana,zavisno koliko ih suhe zelimo.

Zbog soli ,nece dolaziti nikakvi insekti.
Ako hocemo napraviti koncentrat od rajcica,samo susene rajcice pomijesamo sa malo maslinovog ulja i u multipraktiku ih sameljemo dok ne dobijemo pastu grublje teksture.(Ovo je odlicno kao sos za pize)

Rajcice se mogu susiti i do pola (semi dried tomatoes) pa se jedu kao antipasto,samo sto im je kraci vijek trajanja.

Sada kad nemate vise izgovora da mozda nemate susene pomidore mozete raditi i pesto.

Ja ga obozavam.....

Potrebno vam je :

200 g teglica od susenih pomidora u ulju

1/3 solje listova od bosiljka

1/3 solje listova od persina

2 zrna cesnjaka,grubo narezanog

2 zlicice kapara,izpranih i ocijedjenih

1 veci filet od incuna

4 zlice pinjola

2 zlice kvasine,moze i balsamic

1/2 solje extra djevicanskog maslinovog ulja

2 zlice frisko izgratanog parmezana sira

friski crni papar

extra maslinovog ulja po potrebi

Staviti u multipraktik “pomidore” i njihovo ulje,bosiljak,persin,kapare,incune i pinjole.

Lagano izmijesati i dok motor radi lagano doliti kvasinu i extra djevicansko maslinovo ulje.

Kada je izmijesano dodati parmezan i crni papar .
Spremiti u bocu i doliti malo maslinovim uljem.

Moze se koristiti kao dip,a moze i kao sos za pastu.

Ako ga koristimo za pastu ,razrijediti jos malo sa maslinovim uljem.

Ovo je idealno za UH dan UN dijete.

Odlicno prija i uz ribu.

Htjedoh napisati recept za piletinu, pa nadopisah jos dva,

ali svakako, dobro je znati....

Read more...

Spageti sa tikvicama i przenim bosiljkom

Nakon svih ovih bozicnih i novogodisnjih blagdana i guzvi, koliko god pazili , kilogrami se nakupljaju.
A pazila sam......ali izgleda ne dovoljno.

Valjda zato sto se opustimo, a ne radimo onim tempom na koji smo navikli.

Tijelo pamti sve greske i greskice koliko god nam se cinile male.

I evo, mada nisam debela, ali ne osjecam se bas 100% , pa cisto iz tog razloga da se malo vratim u formu, odlucila sam na dijetu.

Dijeta nije razlog da ne bude recepata, vec samo da ih bude ali malo na drugaciji nacin.

Prosle godine sam bila na UN dijeti i skunila sam puno viska kilograma, pa sam se bas zbog toga odlucila ponovno za istu.

Prosle godine sam iz ciste radoznalosti i nevjerice krenila na nju i stvarno sam se odusevila.

Nevjerice...jer nisam mogla vjerovati da ima dijeta na kojima mozete jesti kolace, mada ih ja bas ni ne jedem.

I druga stvar, na ovoj dijeti je za mene prejedanje gledajuci koliko ja inace jedem.

Posebno proteinski dan.
To su mi nekako prevelike porcije......ali sto je najvaznije ....radiiii....

Al necu sada o UN dijeti, vjerovatno svi znate o cemu se radi.

slaganje namirnica bez mijesanja.

Za ugljikohidratni dan sam radila pastu sa tikvicama.

Lijepo i ukusno, mada na prvi izgled izgleda preobicno.

Pasta je za mene jednostavna,

pa zasto onda komplicitati sa sosom.

Pasta u principu ne bi trebala dabljati, vec vas deblja sos u koji je stavite.

Kuharice obozavam i ponekad u sali recem da bih mogla otvoriti mali "bookshop" koliko ih imam.
Volim ih citati, proucavati....to mi je uzivanje.

Po namirnicama koje koristim i na koje sam navikla od dijetinjstva, talijanska kuhinja mi je nekako najbliza.

U ni jednoj talijanskoj kuharici nisam vidila da pasta pliva u sosu,

nepotrebno...

sos bi trebao samo da zacini pastu.

Pa tako i ovaj recept, mozda na izgled izgleda preobicno, prejednostavno ili neukusno,

ali , to za mene i jest car paste.

Dobra je sa svim.....

Cak i samo kuhana i zacinjena sa cesnjakom i ljutom paprikom zaprzenim na maslinovom ulju je nesto posebno.
I najobicniji dodatak je moze napraviti necim posebnim.

Przeno bosiljkovo lisce je posebna prica.....

ne znam, nemam rijeci kako bih opisala taj okus.

Krasno...

Bila sam na farmi neki dan kod nasih prijatelja Talijana, a oni naravno imaju i svoj vrt sa povrcem.

Dobila sam svjeze tikvice, koje sam ovdje upotrijebila.

Koristila sam saku bosiljkovog lisca , onako od prilike i 2 dcl maslinovog ulja.

Najprije se na maslinovom ulju poprzi bosiljak.
U zagrijano maslinovo ulje se stavljaju po dva - tri listica i proprze dok budu fino hrskavi i staklenkasti.

Samo przenje je jako kratko, mozda nekih 20-30 sekundi, zavisi koliko je vrelo ulje.

Sa supljom zlicom lisce izvadimo vani i stavimo na papirnatu maramicu da se ocijede.

Ulje mozete spremiti i koristiti za nesto drugo.

Staviti spagete da se kuhaju u veliki lonac kljucale dobro posoljene slane vode i kuhati ih da budu al dante .

Za sos mi je trebalo dva cesnja cesnjaka, oko 500 g tikvica, naribanih i parmezana sira oko 70-80 g, ali ga ovaj put nisam koristila, cisto zbog dijete.

U medjuvremenu na malo maslaca staviti cesnjak da pusti miris i u to staviti naribane tikvice, te kuhati uz povremeno mijesanje nekih 2-3 minute, tek toliko da tikvice omeksaju.
U smjesu sa tikvicama dodati pastu, parmezan sir i malo vode u kojoj se pasta kuhala.

Izmijesati, posuti przenim bosiljkom i posluziti vruce.

Read more...

SRETNA NOVA GODINA

Svima, Svima zelim sretnu Novu 2009 godinu.


1. sijecnja je za mene poseban dan.
Moga sina rodjendan.....


Dragi moj Ivane, sretan ti rodjendan !

Ponosu mame svoje.....sine moj.....


Volimo te :):)

Sutnja je cesto jaca i od rijeci,ali pjesma rusi sve,

tuku na me vijetrovi razni,al ne dam se zbog tebe,

O sine moj...

Znam da sa tvojim pogledom toplim vidis u meni sve,

ali ja tebe gledam ko nebo i zivim za tebe.

O sine moj....

Neka na putu tvom vodi te Bog,izdati neces tad ti roda svog,

Samo je vjera sacuvala mene, ljubio sam Boga, a on mi dao tebe,

Sine moj....

Neka u tvom srcu uvijek ima mjesata za dobre ljude sve,

koji pod svetim barjakom idu kroz javu i kroz sne.

Sutnja je cesto jaca i od rijeci, ali pjesma rusi sve,

i tebe ce tuci vjetrovi razni,al' ne daj da slome te

O sine moj......

Read more...

Da mi je nesto slatko.......

"FBI rukavice" su mjesecna igra na kuvarigricama gdje se svaki mjesec istrazuje jedan blog i po zelji radi neki recept sa njega.
Ovaj put je pod istragom bio blog "Da mi je nesto slatko" dubrovcanke Ana-Marije.

Moja istraga i nije bila tako temeljita kao sto sam mislila da ce biti.

Jednostavno nisam imala vremena.

Znam da nije nekakav izgovor, ali nekako mi je ovaj mjesec prepun trke i guzve, rodjendana, Bozica i blagdana, sutra Nova godina, mom sinu rodjendan.

Nadam se da cu sljedeci mjesec biti puno temeljitija nego ovaj put.

Mislila sam se hocu li moci, hocu li uspjeti sa vremenom i danas sam skopcala da bi mi bilo zao ako bih propustila igru ovaj mjesec.

Jucer sam malo njuskala po receptima,trazila sam nesto brzinsko, a da imam sve namirnice u kuci.

Istovremeno dok sam trzila recept, mijesio mi se kruh.

Naisla sam na Aninom blogu na aromaticni kruh sa cesnjakom.

To mi je stari poznati recept.

Garlic bread...mirisni ljepotan , parfem moje kuhinje.
Cesnjak obozavam u svemu, tako da mi je ovaj recept stvarno dosao kao narucen.

Jedina razlika je sto nisam stavljala ljutu papricicu jer sam imala tudje djece kod mene na veceri, tako da sam se mislila kako uopce da im uvalim i kruh sa cesnjakom.

Al to je bio najmanji problem,

kuca je zamirisala,

jedva su cekali veceru.

I moj muz koji obicno u vrijeme dok spremam veceru prilegne u drugom kraju kuce, je doso cim se miris poceo siriti i cekao je veceru.....

Nisam koristila kupovni kruh francuz, vec moj domaci, sa prekrasno hrskavom koricom i super mekanom unutrasnjosti.

Nisam cak ni koristila mjere....provjereno znam da ga volim.

Svoj cesnjak i persin nisam bas na sitno, sitno sjeckala, vec onako, malo grublje.
Tako mi pase uz ovaj kruh.

Ocjena ovog recepta je svakako odlican, a sljedeci pt cu probati sa dodavanjem svjezeg kopra smjesi.

A danas sam sva nikakva, boli me glava, ne osjecam se bas 100 %.

Danas je Stara godina, a sutra mom sinu rodjendan.

Mislim se sto da napravim za desert, mislim,smisljam i odustajem od svega,

ma ne da mi se nista.

A i sta ce njemu kolac, nije vise mala beba od 5 godina.

tada me uhvati griznja savjesti, pa kakva sam ja majka,

tesko mi napravit kolac za djetetov rodjendan.

Iskreno, nisam ni mislila radit kolac, vec nekakvi mousse ili nesto,

mislila sam u stvari raditi bijeli cokoladni mousse,

a onda sam se sjetila,

Ivan ne voli bijelu cokoladu ni pomirisat, a kamoli jesti.

Citajuci jucer recepte smijala sam se kada sam citala neki Ana-Marijin recept gdje je ona mislila da joj torta nije uspjela pa je bacila u smece,

pa sam danas posla ponovno u potragu.

I nasla sam ga .

Gresno cokoladna torta.....

Isprintala sam recept, sve sastojke pripremila i pocela.

Greska broj 1,

prije nego sam ista pocela pogrijesila sam pri sastavljanju namirnica,

stavila sm cokoladu sa maslacem i pocela mjerit secer.

Vadi prstima,maslac mekan, ja masnih ruku....

Znala sam, ako ovako krene znam kako ce zavrsit, u kanti kao kod Ana_Marije.

Polako, ispocetka proucavaj recept i kreni ispocetka.

Jaja sam stavila u mikser sa najplicom zdjelom, pa sam u pola mijesanja morala prebaciti smijesu u drugi mikser, jer na rucni to meni bas ne ide.

Onaj drugi mi je ostao u sudoperu neopran od sinosnjeg kruha, sve se skorilo....

Toliko sam bila ljuta na sebe, sve sudje sam sinoc oprala, a to mi ostalo,

Da sam bar nalila vode u zdjelu, ni pola jada.

strugala sam ga sa zicom koliko sam bila ljuta sama na sebe.

Koristila sam kalup od 24 cm, tako da sam pekla malo duze, nekih 45-50 minuta sveukupno, cisto iz razloga sto ce kolac biti malo deblji nego onaj peceni u 28 cm.

U stvari imala sam i druge kalupe, ali svi su sa odvojivim dnom, a nestalo mi aluminijske folije.

Nisam se ponovno htjela vracat u prodavnicu, nego sam svoj kalup stavila u drugi silikonski, pa tek onda u vodenu kupelj.

Evo i recepta:

22 dkg tamne čokolade

34 dkg maslaca

225 g šećera

125 ml mlijeka6 jaja (srednjih do velikih – ne malih)

1 vanilin šećer

malo soli

0) Zagrijte pećnicu na 180, namastite kalup (vidi napomenu) maslacem i pokropite ga brašnom pa stavite sa strane

1) Na laganoj vatri miješajte maslac, šećer, vaniliju i mlijeko sve dok se maslac ne rastopi pa dodajte čokoladu i neprestano miješajte dok se ne rastopi (vatra ne smije biti prejaka jer će čokolada izgoriti)

2) Mikserom tucite jaja jedno 5min i na kraju malo posolite

3) Malo po malo dodavajte čokoladnu mješavinu u jaja (između svekog dodavanja dobro promiješajte). To radite polagano da vam topla čokoladna smjesa ne bi „skuhala“ jaja pa da ne dobijete čoko-kajganu umjesto torte. Kad ste dodali svu smjesu, sve dobro izmiješajte da dobijete jednoličnu mješavinu.

4) Ako želite (ja jesam) procijedite smjesu tako da na cjediljki eventualno ostanu neki komadići čokolade ili zgusnuto jaje. Procijedite smjesu u pripremljeni pleh.

5) Prokuhajte vode koliko je dovoljno da dođe skoro do pola visine većeg pleha (onog veličine pećnice) pa je ulijte u njega i u tu vodu stavite manji pleh sa smjesom. Voda za tu kupku mora biti vruća.

6) Pecite 40ak minuta, izvadite manji pleh iz vode i pustite kolač da se hladi 20 ak min. Nožem prođite oko ruba pleha da se torta sasvim odlijepi pa ga prevrnite na tanjur za posluživanje. Ako želite, možete ga ponovno prevrnuti na pravu stranu na neki drugi tanjur.

7) Hladite ga BAREM 3 sata prije posluživanja, a idealno bi bilo preko noći (vjerujte mi, isplati se malo strpiti)

Napomene:- moj pleh je bio 28 cm promjera, ali može i nešto manji, sve do 24 je ok. Ako korisite pleh sa odvojivim dnom, trebli biste ga 2-3 puta omotati aluminijskom folijom tako da voda ne može ući u njega, ali ovaj dio nisam isprobala- Umjesto dijela mlijeka (ili umjesto cijele količine) možete upotrijebiti kavu ili neki liker- Pridržavajte se točno recepta i na kraju ćete se sigurno pridržavati za stomak .

I evo tek sam sada skopcala da ne mogu kolac ocijeniti dok ga ne oprobam, takoda cu ovaj post morati zavrsiti sutra, kada se nacme i oproba. :):)

MMmmmmmmmmmmmmm...........

Evo me sutradan,

Kolac mi je prenocio u frizideru i izgleda odlicno, samo....nije mi nekako rodjendanski,

preobican izgleda,prejednostavno.....

Ukrasila sam ga samo malo sa slagom i jagodama, takodjer umocenim u cokoladu....
e pa kad je "gresni", neka bude gresni do kraja.

Znate sto,
kada sam zagrizla, bio je sve osim obicnog, jednostavnog kolaca....

ljudi moji ,......ovo je stvarno gresnooooooo.....

A ja gresnica........velika.....

Prekrasno, prelijepo, preukusno,

i mada nisam ljubitelj kolaca,

ovo mi je nesto stvarno prekrasno.

Ana Marija, tvoj kolac mi izgleda malo vise kao jelly, moj nije bio takav,

Poslije sam ga ostavila izvan frizidera malo da se opusti, ali tekstura tvog kolaca i mog ne izgleda ista,

ali nije ni vazno.

Jos nesto da kazem, ovaj blog mi je odlican, sigurno cu ga spremiti na svoju listu i svakako opet posjetiti,
A nacin na koji Ana Marija pise me stvarno odusevljava.

Read more...