Ajme koliko nas je.....

Evo napokon i moje ulaznice za "Ajme koliko nas je" koju je osmislila Monsoon.
Meni je odabir jela bio jako tezak jer ja ljutu papriku stvarno koristim u puno, puno jela.
Ovaj put sam se odlucila za dva jela,
prvo je naravno Neretvanski brudet" koji je nezamisliv bez ljute paprike,
a drugo jelo je "Chilli pasta".

Brudat je za mene posebno jelo o kojem sam pisala u jednom mog prijasnjem postu.
Ove obje slike su isti recept, a jedina razlika je sto sam na gornjim slikama ostavila malo juhasto jer sam ribu posluzila sa purom,
a brudet sa jeguljom je ostao malo suhlji,meni puno drazi nacin zbog intenzivnijeg okusa.









Jos mi je najdrazi sutradan, tada je ovo jelo zaista koncentrat okusa.







Pastu obozavam i praviti, a i jesti.
Volim jednostavnu hranu pa sam i ovo jelo radila najjednostavnije sto se moze.
Htjela sam prikazati pastu kao glavnog junaka na tanjiru kojeg sam lagano zacinila najjednostavnijim sosom mogucim.
Nisam je htjela omotati u neki tezak sos, ni crveni,a ni bijeli...vec sam htjela da se na tanjiru tocno vidi sto je.
Chilli pasta....bas da izgleda onako kako sam je nazvala.
Inspiracija za ovo je dosla od jela koje mi je jako drago a koje nosi isto ime, al u kojem se pasta posluzi u chilli sosu i cesnjaku,
a ja...ja sam uvijek malo "kontra" pa sam chilli stavila u pastu, a ostavila cesnjak u sosu.
Nije jako koliko izgleda, valjda zbog toga sto se pasta kuhala posebno u vodi, pa je mozda izgubila malo ljutine, ali svakako dovoljno jako, jako lijepo.
koristila sam se mjerilom 1 jaje na 100 g brasna, al ne bas slijepo...
Na 400 g brasna sam dodala 2 cijela jaja i 4 extra zumanjka.
jajima sam dodala 1 zlicu ljute grubo tucene paprike, lagano izmijesala i dodala brasnu.










U food processoru sam lagano izradila tijesto, te ga zamotala u prozirnu foliju i ostavila u frizideru da "odmori" oko 1 sat.
Nakon odmaranja sam tijesto izradila na masini i kidala vece rezance i lagano prosusila.



















U veci lonac staviti zasoljenu vodu da zakuha,dodati pastu i kratko skuhati pazeci da ostane al dante.
U tavu sam na malo maslinovog ulja lagano proprzila kozice (oko 250 g) i izvadila sa strane.
Dodala sam jos malo maslinovog ulja (oko 1 dcl sveukupno) te mu dodala grubo izrezana 3-4 cesnjaka,lagano ih proprzila pazeci da ne dobiju boju,
dodati proprzene kozice i kuhanu pastu.
Dodati i 1 casu vode od kuhanja, sve promijesati i obilato posuti rezanim persinom.
Za mene preukusno.







Jednako je lijepo posluzeno odmah vruce a i hladno.